Pengertian
dan Fungsi Saus:
Saus adalah Cairan yang di buat dan di kentalkan oleh bahan pengental yang di Berikan pada Hidangan Daging , Ayam, Ikan atau Kue-Kue dan Salad . Biasa nya saus / sauce Dapat berbentuk kental atau cair.
Fungsi
sauce pada makanan :
1. Memberi
Rasa ( kelezatan )
2. Memberikan
Kelembaban
3. Memperkaya
Aroma
4. Mempermuda
Penampilan
5. Mempertinggi
Nilai Gizi
Saus
juga di bagi menjadi dua jenis yaitu :
saus panas dan saus dingin
saus panas adalah saus yang di berikan dengan makanan yang panas, pada suhu serendah-rendahnya +60c.
saus dingin adalah saus yang di hidangkan dalam keadan yang dingin +60c saus ini kebiasannya juga di hidangkan dengan makanan dingin.
